Ingrédients
Pour 4 personnes
Pour la cuisse de dinde:
1 cuisse de dinde d'1 kg
2 -3 branches de thym
Autres herbes dont vous disposez (sauge, romarin)
2-3 gousses d'ail
huile d'olive
sel, poivre
Pour l'accompagnement:
6 pommes de terre (600-800gr)
400-500 gr de légumes de saison: champignons de paris frais, morceaux de courgette, marrons, morceaux de potimarron
Huile d'olive
Thym
Sel, poivre
Réalisation
1. Epluchez l'ail et émincez le. Hachez également vos herbes. 2. Dans un plat à four, mettez votre cuisse de dinde. Incisez la peau à différents endroits pour y glisser l'ail émincé, les branches de thym et vos herbes. 3. Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Pour les autres légumes, vous pouvez soit les émincer (ex: poivrons), les garder entier (champignons) ou les couper en cubes (potimarron, potiron), etc.
4. Disposez les légumes dans le plat autour de la cuisse de dine. 5. Arrosez le tout d'huile, salez poivrez. Versez un verre d'eau au fond du plat. 6. Faites cuire au four pour 1 heure 15 à 180°C.
Recette cuisse de dinde au four pomme de terre
Essayez d'arroser du jus de cuisson de temps en temps si vous pouvez pour assurer le moelleux de la viande. Astuce: La viande est cuite si lorsque vous la piquez avec un couteau, le jus qui sort est clair.. Note: temps de cuisson de la dinde est à ajuster en fonction du poids. comptez en moyenne 15 minutes par 200gr. Mots clés: dinde, cuisse de dinde, cuisine au four, pomme de terre, champignon, ail,
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Accords
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Matériel
Four traditionnel Plat à gratin
Étape 1: Préchauffer le four à 180°C Enlever le germe de la gousse d'ail et la détailler en bâtonnets. Étape 2: Découper des entailles dans la chair de la cuisse de dinde, y insérer les bâtonnets d'ail et un morceau de thym. Étape 3: Dans le fond d'un plat, déposer une lamelle de beurre. Étape 4: Nettoyer et éplucher les pommes de terre.