Passez chaque tomate sous un filet d'eau froide, puis séchez-les avec une serviette [6]. Assurez-vous que les tomates soient sèches, car la moisissure prolifère dans les environnements humides. Placez les tomates dans un sac en papier ou une boite en carton. Le contenant que vous utiliserez dépendra de la quantité de tomates à faire murir. Si vous n'en avez que quelques-unes, utilisez un sac en papier. Si vous avez un plant entier de tomates ou plus, optez pour une large boite en carton. Disposez les tomates de manière à ce qu'elles ne se touchent pas [7]. Si vous faites murir beaucoup de tomates, utilisez différentes boites ou différents sacs. Trop de tomates dans un même contenant épuiseront tout l'éthylène, la substance chimique qui fait murir les plantes. Placez une banane dans le sac ou la boite. Les bananes produisent naturellement de l'éthylène, la substance chimique qui fait murir les plantes. Bien que les tomates en produisent déjà, les bananes en produisent beaucoup plus, ce qui permet d'accélérer le processus de murissement [8].
Faire mûrir des tomates vertes, le guide !
Cette méthode peut également être utilisée s'il y a du gel inopiné, mais que la température est censée remonter ensuite. 3
Déterrez et rentrez le plant de tomate entier. Si le climat change et que vos tomates ne sont pas encore mures, déterrez le plant entier et laissez-le terminer son murissement en intérieur. Commencez par creuser autour des racines avec une pelle de jardinage. Ensuite, prélevez la tige, la racine et tout le reste [3]. Retirez toute la saleté et les débris de la plante pour ne pas salir votre maison. S'il y a des tomates qui tombent quand vous déterrez le plant, faites-les murir dans un sac ou une boite. 4
Suspendez le plant de tomate dans un grenier. Les emplacements comme le grenier ou la cave ont un environnement plus adapté à la maturation des tomates qui sont encore sur leur tige. Il y a plusieurs façons de suspendre les plants à l'envers. Utilisez celle qui vous convient et continuez à surveiller vos tomates jusqu'à ce qu'elles aient muri [4]. La solution la plus simple consiste à attacher une ficelle à un clou planté dans une poutre de votre plafond.
Supprimez une partie du feuillage de façon à mieux exposer les fruits aux rayons du océdez progressivement, en supprimant d'abord les feuilles jaunissantes, puis celles qui cachent les tomates. Vous pouvez ensuite éliminer quelques feuilles supplémentaires pour atteindre un total d'un tiers de feuilles en moins environ. Dès l'apparition des fraîcheurs nocturnes, couvrez vos pieds de tomates chaque soir avec un voile de forçage (housse d'hivernage), que vous retirez chaque matin. Pour les nuits plus fraîches: apportez au pied de vos plants un paillis minéral (couche protectrice en gravier, pouzzolane…) qui emmagasinera la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Consulter la fiche pratique Ooreka
Cas 2: Faire mûrir des tomates cueillies trop tôt
Les tomates, comme les pommes, les poires, les bananes, sont des fruits climactériques. Autrement dit, elles sont capables de mûrir après leur cueillette. Méthode 1: cueillez les tomates une à une
Cueillez les tomates déjà un peu colorées puis utilisez l'une des deux méthodes suivantes: Faites mûrir les tomates dans l'obscurité et au frais.
Le P'tit Truc Pour Faire Mûrir Vos Tomates Plus Rapidement.
Les fruits concernés par le mûrissement induit par l'éthylène
Abricots,
Avocats,
Bananes,
Fruits de la passion,
Kiwis, * Mangues,
Melons,
Nectarines,
Papayes, * Pêches,
Poires,
Pommes,
Prunes. Ces fruits et légumes continuent de mûrir après avoir été récoltés car ils dégagent naturellement de l'éthylène: ce gaz déclenche le processus du mûrissement, qui entraîne lui-même la production d'éthylène, accélérant ainsi la maturation. Important: l'éthylène cause la détérioration des légumes, c'est pourquoi il est préférable de les placer à l'écart des fruits cités ci-dessus. Comment procéder? Placez les fruits dans un sac en papier et fermez-le sans serrer. N'utilisez pas de sacs en plastique car ils retiennent l'humidité et entraînent la détérioration des produits. Laissez à température ambiante, loin des rayons du soleil. Le sac en papier retient l'éthylène que produisent naturellement les fruits et favorise leur mûrissement (Cf. ci-dessus). Jetez un coup d'oeil tous les jour pour éviter une maturation excessive.
Présentation:
Hubert FONTAINE
Réalisation:
Grégory FONTAINE
Comment faire murir des tomates vertes à l'intérieur
Vous vous êtes régalés de délicieuses salades de tomates accompagnées d'olives noires et d'un filet d'huile d'olive tout l'été? Mais l'automne approche et il est temps d'arracher les pieds de tomate de votre potager ou de votre serre pour laisser place à d'autres cultures. Généralement, il reste souvent des tomates vertes. Comment faire mûrir votre récolte en fin de saison? Utiliser du papier journal et des sacs en papier kraft
Pour faire rougir vos tomates, emballez-les dans du papier journal ou des sacs en papier de vos courses type kraft. Placez votre récolte dans une cagette avec des pommes au sec dans une pièce chauffée ou sous une véranda si vous en disposez. Les tomates vertes étant dépourvues d'éthylène, une hormone végétale, les pommes en dégageront pour elles. En effet, la température accélérera le processus. Si vos tomates sont placées au froid, elles ne mûriront pas. Et si vous les descendez à la cave, elles moisiront sous l'effet de l'humidité. Emballer dans des sacs en plastique
N'hésitez pas à varier les techniques et à les tester si votre récolte est abondante.
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