Le ministre libanais de l'Economie Raoul Nehmé, a sanctionné plusieurs boulangeries mardi matin à l'issue d'une tournée d'inspection, sur fond de tensions autour du prix du pain dans un cadre de crise économique et financière, ce qui a poussé le président de la fédération des syndicats des boulangeries du pays à démissionner en guise de protestation. M. Nehmé a débuté sa tournée à Zalka, dans le Metn, au nord de Beyrouth. Sur Twitter, le ministre de l'Economie a annoncé, documents à l'appui, que "huit boulangeries ont passé un accord pour fixer le poids du paquet de pain à 900 grammes (au lieu de 1. 000g, ndlr), alors que dans certaines régions, le paquet est vendu à 1. 750 livres libanaises". Dénonçant un "cartel", Raoul Nehmé a dit: "Les boulangeries doivent admettre que nous nous trouvons dans un Etat de droit où les cartels ne sont pas tolérés. Nous ferons tout ce qui est nécessaire pour sanctionner les contrevenants", a prévenu M. Nehmé. Selon l'Agence nationale d'information (Ani, officielle), les paquets de pain de 900g ont été confisqués dans les branches des boulangeries Wooden Bakery à Zalka, Moulin d'Or à Mansourié, Pain d'Or à Baabda, et Chamsine à Khaldé.
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Caractéristiques
Fonction Décongélation
Oui (186) Non (7)
Nombre de Fentes
1 À 2 (32) 2 À 4 (137) 4 Et Plus (22)
Réchauffe Viennoiserie
Non (141) Amovible (33) Intã©Grã© (19)
Fentes Extra Larges
Non (98) Oui (89) N/a (5) N/c (1)
Type
Grille-Pain Traditionnel (180) Grille Pain Et Croque Monsieur (7) Grille Tous Pains (5) Grille-Pain + Gril (1)
Tiroir Ramasse Miettes
Oui (185) Non (5) N/c (3)
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Pour sa part, Andrew Sin, directeur général d'Intermart, constate que cette demande est inévitable: « Le salaire minimum est couplé à une pénurie de la main-d'œuvre qualifiée. Et en plus, on note une dépréciation graduelle de la roupie face aux principales devises. C'est sûr que tout augmente. On se doit de contenir ces augmentations le plus longtemps possible afin de ne pas pénaliser nos clients ». Si les supermarchés s'accordent également sur la révision de prix, qu'en est-il de la position de l'État? La situation semble longue comme un jour sans… pain puisqu'en dépit de nos multiples tentatives, le ministre du Commerce ne nous a pas répondu. L'évolution du prix
Au début de 2008, il fallait débourser Rs 2, 15 pour un pain maison. Mais dès le 19 janvier 2008, le prix a grimpé de 23%, passant ainsi à Rs 2, 65 l'unité. Quelques mois plus tard, donc en décembre 2008, ce tarif a été revu… à la baisse. Le pain coûtait alors Rs 2, 50. Puis suivant une décision du cabinet ministériel le 15 juin 2012, de nouveaux tarifs ont été fixés.
Depuis près de 20 ans, le prix du pain n'a cessé d'augmenter et même s'il est vrai que le prix du blé flambe, il n'empêche que depuis le début des années 90, son coût, tout comme celui de la farine, n'a cessé de baisser. François Carlier, directeur adjoint des études UFC que choisir:
"ça a été un peu un effet de ciseau, parce que le prix blé flambe depuis un an, mais dans les années 90 il a beaucoup diminué, et à ce moment-là, le prix du pain n'a pas diminué, donc on a tendance un peu à répercuter les hausses et même parfois de façon trop importante, et à ne pas répercuter les baisses. " Et les hausses ne sont pas terminées, la grande distribution prévoit à son tour une augmentation d'au mois 8% du prix de son pain.
Nous fournissons notamment le pain aux hôpitaux, la Special Mobile Force etc. Bien que le gouvernement ait classifié le pain dans la catégorie des produits 'VAT zero-rated', cela ne couvre que 7 sous de dépenses pour la production d'un pain maison. Le pire est qu'après l'évaluation de notre comptable, ce chiffre n'atteignait que 4 sous», souligne Nasser Moraby. Supermarchés plus sollicités
Certes, pour eux, il ne s'agit que d'une… bouchée de pain. En sus de cela, plusieurs boulangers traditionnels confient que la production est à la baisse. Par conséquent, ce produit ne se vend plus comme des petits pains même dans les boutiques et tabagies. En revanche, les supermarchés, qui ne forment pas partie de l'association, semblent être plus sollicités par les consommateurs de pain. Toutefois, ces derniers s'alignent également sur la nécessité d'une révision du prix. « Comme les boulangers, nous sommes nous aussi engorgés par les coûts. Les ingrédients sont de plus en plus chers. Le service doit aussi être assuré jour et nuit », affirme-t-on au sein d'un groupe spécialisé dans la grande distribution.
Des contraventions ont également été dressées. Réagissant à ces mesures, le président de la fédération des syndicats des boulangeries, Ali Ibrahim, a présenté sa démission mardi. Il avait succédé en février dernier à son père, Kazem Ibrahim, qui avait lui aussi démissionné sur fond de crise autour du prix du pain. Selon un communiqué rapporté par l'Ani, Ali Ibrahim revient sur "la réalité amère que connaît notre secteur, depuis le début de la flambée du dollar américain, et l'insouciance des responsables qui n'ont pas cherché à trouver de solutions au secteur". "Nous avons été surpris aujourd'hui par une attaque virulente de la part du ministère de l'Economie contre les boulangeries à travers tout le territoire libanais, comme s'il s'agissait d'une grande mascarade, sans justice ni droit, et comme si toute la crise du pays se résumait à la crise du prix du paquet de pain, sans comparer cela aux prix des autres marchandises qui ont nettement augmenté", a-t-il déploré. "À l'ombre de cette injustice, je présente ma démission de la fédération des syndicats des boulangeries du Liban et de celle des syndicats des boulangeries arabes, en espérant que les responsables mettront un terme à cette mascarade qui touche un secteur vital de l'économie (... )", a annoncé Ali Ibrahim.
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On savait que les prix des produits agro-alimentaires allaient augmenter à la rentrée, ça concerne également le pain. Les professionnels tablent sur une hausse de 8%, soit environ 5 centimes d'euros sur une baguette, c'est le résultat de la flambée des cours du blé, mais aussi de la revalorisation du SMIC. Le prix de la farine augmente de 10%, soit 6% début aôut. Sur ces 5 centimes supplémentaires, il y a 2 centimes liés à l'augmentation du prix de la farine, et 3 centimes pour la masse salariales et frais divers. Cette nouvelle hausse du prix du pain est donc plus lié à l'augmentation du SMIC. Les charges salariales représentent la moitié du prix du pain. Jacques Mabille, président adjoint de la confédération nationale de la boulangerie patisserie française explique ce phénomène:
"avec les 35 heures, on avait une grille de salaire vraiment trop basse, donc il a fallu la refaire entièrement, on lui a donné d'un seu coup, 11, 33% d'augmentation, tout ça s'est cumulé ce qui a fait que le prix du pain a été obligé d'augmenter. "
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Combien de pains sont planifiés? Est-ce plus les pains traditionnels ou spéciaux qui sont produits? Sur quoi perçoivent-ils des pertes etc.? » s'interroge-t-il. D'autres éléments comme la disponibilité journalière et la qualité sont aussi à considérer selon lui dans la considération de cette révision de prix.
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