J'ai encore du chocolat partout, j'ai même pas rangé ma cuisine, tout le matos photo traîne dans mon salon, mais je suis scotchée sur le clavier de mon ordi pour que vous ne puissiez plus passer une seconde de votre vie sans goûter à ce truc de malaaaaaaaaaade!!!! Je suis choquée. Je crois que j'ai dégoté le gâteau au chocolat du siècle là... On n'est même plus au stade de la danse de la joie! On atteint les stratosphères du bonheur... même une ola déchaînée dans le stade du super bowl ne suffirait pas à rendre hommage à ce gâteau de dingue!!! Et dire que je l'ai trouvé par hasard... En fait j'ai eu l'occasion de déguster récemment des pâtisseries de chez Cyril Lignac (notamment son fameux "Equinoxe") qui m'ont tellement subjuguée que j'ai décidé de me pencher de plus près sur les recettes sucrées de Lignac. C'est là que je suis tombée sur ce gâteau. Normalement je passe mon chemin quand je vois "gâteau au chocolat", c'est bien la dernière chose que j'ai envie de tester! Mais quand j'ai lu les ingrédients, je me suis arrêtée direct!
Buche de noel cyril lignac de la
). Ajoutez les jaunes et l'œuf entier un par un tout en mélangeant, exactement comme pour une pâte à choux. Réservez une fois la pâte bien homogène. Montez les blancs à l'aide d'un robot pâtissier ou d'un fouet électrique. Versez le sucre au fur et à mesure que vos blancs montent. Ajoutez un tiers de blancs montés à la pâte à choux et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse. Continuez à mélanger en ajoutant le reste des blancs. Répartissez et étalez finement le biscuit à l'aide d'une spatule, sur deux feuilles de cuisson. Vous obtiendrez donc 2 rectangles d'environ 35 sur 25 cm. Enfournez les biscuits l'un après l'autre (pas en même temps, à moins d'avoir vraiment confiance en votre four) à 170°C pendant environ 10 minutes. Pralin et praliné noisettes: Torréfiez les noisettes dans un four à 150°c pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir puis frottez-les entre vos mains pour enlever les peaux. Répartissez-les sur un tapis de cuisson en silicone. Réalisez un caramel à sec avec les 120 g de sucre.
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Manon C. · Publié le 6 novembre 2019 à 14h32
· Mis à jour le 6 novembre 2019 à 14h33
Que vous soyez plutôt coco ou plutôt chocolat, vous trouverez sans aucun doute votre bonheur parmi l'une des trois bûches de Noël imaginées par Cyril Lignac pour ces fêtes de fin d'année 2019! Cette année, Cyril Lignac et Benoît Couvrand vous invitent à découvrir non pas une, ni deux mais bien 3 bûches de Noël 2019. Au menu? La Bûche Passion-Coco, la bûche création 2019, composée d'un financier moelleux aux amandes, d'une fine couche craquante de chocolat au lait, d'une compotée acidulée mangue-passion, d'un crémeux stracciatella et d'un mousse onctueuse à la noix de coco. Sinon, vous pouvez craquer pour les deux bûches signatures de Cyril Lignac:
La bûche Equinoxe - crème légère à la vanille Bourbon, cœur caramel, biscuit croustillant au Spéculoos. La bûche Royal Chocolat - dacquoise aux amandes, feuillantine pralinée, mousse chocolat, feuille craquante de chocolat noir, confit de praliné et glaçage chocolat.
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IL EST SOUVENT EN RUPTURE, SI C'EST LE CAS COMMANDEZ CELUI-CI: CLIC. Ce gâteau contient assez peu de sucre. J'ai choisi un chocolat assez fort car je me suis rendue compte que tout le monde s'y était habitué chez moi, et si je descends en pourcentage les gosses trouvent ça trop sucré! J'hallucine... Par contre vous pouvez choisir un chocolat moins fort si vous préférez. Vous pouvez faire ce gâteau au batteur, mais je vous conseille de le faire au robot, ça sera bien plus pratique pour cette recette. Préchauffez le four à 150° chaleur tournante. Commencez par faire fondre 200g de chocolat pendant 4mn au micro-ondes à 400W. Mélangez avec une maryse pour finir de le faire fondre:
Versez les 250g de mascarpone dans la cuve de votre robot, et fouettez-le un peu pour le détendre. Versez le chocolat sur le mascarpone (on verse toujours le chaud dans le froid, et non l'inverse) et fouettez bien. Raclez bien le récipient à la maryse pour ne pas perdre un gramme de chocolat!
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"Tous en cuisine": la recette du bouillon de nouilles, œuf et lard de Cyril Lignac
Vous n'avez pas eu le temps de noter la recette du bouillon de nouilles, œuf et lard de Cyril Lignac? Pas de panique, voici la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette. Lundi 18 mai, Cyril Lignac a invité les téléspectateurs de son émission "Tous en cuisine" à réaliser en direct un exotique bouillon de nouilles, œuf et lard. Un plat copieux et gourmand parfait pour découvrir la cuisine asiatique. Retrouvez ici la liste des ingrédients pour vous lancer dans cette recette. ⋙ Thaï, chinoises ou japonaises: 5 recettes originales de nouilles Le bouillon de nouilles est un incontournable de la cuisine asiatique. Dans la version du chef qui s'inspire du ramen coréen, on le sert avec des œuf juste cuits et de beaux morceaux de lard... Mmmh, c'est un vrai régal pour les yeux et pour les papilles! Ce lundi, les joutes verbales fusent entre nos cuistots! Toujours accompagné de son acolyte, Jérôme Anthony, que Cyril Lignac a presque réussi à faire pleurer, le chef a cuisiné avec Marianne James.
Astuces et Conseils à retenir: Il est très important de laisser votre ganache citron refroidir une nuit au réfrigérateur, sans quoi vous n'arriverez pas à la monter correctement. Si votre mixeur n'est pas très puissant, n'hésitez pas à le laisser refroidir un peu en faisant des pauses au moment de réaliser le praliné. Vous trouverez la recette détaillée du praline et du praliné ici. Pensez à retailler vos biscuits pour avoir des rectangles parfaits, de même taille si possible. Cela permet aussi de retirer la partie des bords du biscuit qui peut être un peu sèche.
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